小吃香酥豆沙饼的做法
时间:2016-10-05 21:45
2张图片 食材明细水油皮材料：低筋面粉 90g 高筋面粉 40g 白砂糖 10g 色拉油 20g 水 60g 油心材料：低筋面粉 100g 白猪油 50g 豆沙馅 适量 其它口味 烤工艺 一小时耗时 普通难度 香酥豆沙饼的做法步骤
1.来个材料的集体照
2.油心操作步骤：将低筋面粉与白猪油混合均匀
3.揉成这样的面团
4.水油皮操作步骤：将白糖倒入盆中，加入水和色拉油搅拌均匀
5.加入面粉，揉成水油皮
6.松驰30分钟
7.水油皮分12份，每份10克，油心12份，每份5克
8.用水油皮包油心，收紧口，擀开成舌状
9.卷起，压扁后折二折
10.再将折好的小面团擀开成圆形
11.豆沙每份分30克，将豆沙馅包入，收口捏紧
12.按扁稍微擀开成圆形，在饼的圆边用刀间隔切开
13.把饼边切开的部分扭90度，放烤盘上刷上蛋液，撒些白芝麻即可
14.放入预热好的烤箱，上火180度，下火140度，烤15分钟
15.等待出炉 使用的厨具：电烤箱 |
