小吃反沙面片的做法
时间:2016-10-05 21:22
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食材明细面粉 适量 鸡蛋 适量 白糖 适量 水 适量 甜味口味 炸工艺 一小时耗时 高级难度 反沙面片的做法步骤
1.面粉加鸡蛋，揉成软硬适中的面团，醒半小时，擀成薄片，先切条再切块
2.锅里把油烧热，将面片弄散依次放进去炸
3.中火炸到表面膨胀，两面金黄捞出控干油
4.油倒出，加入适量白糖跟水，用中火熬到糖浆冒大泡，有点稠稠的
5.刚炸好的面片放进去，快速的翻炒，让每个面片都挂上霜，盛到盘里 小窍门面片放入糖浆时，要快速的翻炒，不然凉了会挂不上霜，而且会成团 使用的厨具：炒锅 |
