小吃凝雪一般--椰香奶冻糕的做法

凝雪一般--椰香奶冻糕的做法

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“第一次做奶冻糕，没想到这么好吃，特别是浓香的椰奶味特别的诱人。在炎热的夏天吃这个绝对的够爽，这次跟老师学做,不知道是我的吉利丁片的问题还是其他原因，做出的椰奶糕过稀软不成形，勉强拍了几张照片了事。再做的话要加大吉利丁的用量加到10克试试。味道还是超赞的，拿去与同事分享，大家都赞不绝口呢。”

牛奶 280克

椰子粉 30克

淡奶油 50克

白砂糖 15克

吉利丁片 8克

椰蓉 40克

奶香口味

煮工艺

数小时耗时

简单难度

凝雪一般--椰香奶冻糕的做法步骤：1

1.准备好材料

凝雪一般--椰香奶冻糕的做法步骤：2

2.130克牛奶里加入30克椰子粉

凝雪一般--椰香奶冻糕的做法步骤：3

3.调成椰浆

凝雪一般--椰香奶冻糕的做法步骤：4

4.吉利丁用冰水泡软

凝雪一般--椰香奶冻糕的做法步骤：5

5.奶锅里倒入椰浆、淡奶油和白糖加热至白糖融化煮至微开时倒入纯牛奶

凝雪一般--椰香奶冻糕的做法步骤：6

6.将提前用冰水泡软的吉利丁片捞出攥干水放入锅内，

凝雪一般--椰香奶冻糕的做法步骤：7

7.搅拌至融化关火

凝雪一般--椰香奶冻糕的做法步骤：8

8.过筛使之更加细腻

凝雪一般--椰香奶冻糕的做法步骤：9

9.用勺子将表面的泡沫捞去放至微凉

凝雪一般--椰香奶冻糕的做法步骤：10

10.倒入模具里放凉后放进冰箱冷藏至凝固4小时以上

凝雪一般--椰香奶冻糕的做法步骤：11

11.椰蓉倒进烤盘里抹均匀180度提前预热烤箱，烤盘放进烤箱中层，上下火烤5分钟，椰蓉烤至微黄拿出来放凉

凝雪一般--椰香奶冻糕的做法步骤：12

12.将冷冻好的奶糕从模具中取出沾上椰蓉即可

1、这个奶冻糕的椰奶味道比较香浓的，味浓味淡全凭自己掌握可随意调整用量
2、我用的是吉利丁片、也可用鱼胶粉，琼脂之类代替
3、液态放至微温再倒进模具
4、用硅胶模容易脱模
5、奶冻糕放进冰箱冷藏4小时或以上即可
6、烤椰蓉时注意温度与时间，烤至微黄就可以了。

使用的厨具：煮锅