小吃可爱猫爪棉花糖的做法
时间:2016-10-05 18:59
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食材明细蛋清 1个 蜂蜜 40克 白糖 25克 白醋 2滴 玉米淀粉 200克 吉利丁粉 5克 水 80克 甜味口味 其他工艺 数小时耗时 普通难度 可爱猫爪棉花糖的做法步骤
1.把玉米淀粉铺在一个平盘中，用鸡蛋压些小坑。
2.蛋清加白醋打至起粗泡后加5克糖，打至湿性发泡。
3.5克吉利丁粉用30克水化开。
4.20克糖，40克蜂蜜，50克水不停搅拌加热。
5.起大泡。
6.加融化的吉利丁粉，搅匀后晾至温热。
7.糖水倒入蛋清。
8.打至蛋清干性发泡。
9.舀出一部分，加1滴红色素，搅匀。
10.挤出猫爪形状，表面撒一些玉米淀粉。
11.晾至棉花糖干燥，筛去表面的玉米淀粉即可食用。
12.可爱吗？小盆友一定喜欢哈！ 小窍门第一次打发蛋清打至湿性发泡即可，不要打过啦。 使用的厨具：打蛋器、煮锅 |
