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“之前不是教大家做过陈皮嘛，然后很多人留言问我是不是就是街上卖的那种九制陈皮，那可不是的，上次做的陈皮是中药陈皮，泡水或者是炖肉用的，既然大家问起来了，那我索性好人做到底，今天给大家一个九制陈皮的配方吧~
九制陈皮是一种凉果类点心，主要就是陈皮和甘草，比较清肺化食，马上也要过年了吃了大鱼大肉不消化的可以多吃点这个哦，酸酸甜甜很好吃！
甘草性平，不用担心冬天吃会伤元气哦~”

食材明细

干陈皮 350g

甘草 25g

清水 500g

砂糖 100g

食盐 20g

酸甜口味

腌工艺

数天耗时

高级难度

甘草九制陈皮（凉果）的做法步骤

1.首先就是干陈皮脱苦，干陈皮用冷水泡一夜，换水冲洗四五次



2.然后在锅里面快速焯水4分钟，取出来冷水漂洗四五次



3.然后放到阴凉的地方阴干，不要特别干，还有点微微软即可



4.然后就是煮浆：500g清水加25g甘草煮十五分钟以上，液体收缩成为原来的三分之一，关火浸泡一个小时以上



5.泡好的料液滤出来甘草放到一边晒干，小火继续熬煮，放进去20g食盐



6.加入100g砂糖



7.然后把阴干的陈皮泡进料液里面去，泡一夜



8.第二天捞出来放到太阳底下晒，晒到半干之后继续浸泡，直到吸收所有料液为止，然后晒到半干



9.这时候把煮过并且晒干的甘草放进料理机



10.打成粉末



11.然后晒到半干的陈皮放进面包机内桶里面



12.并且加入陈皮粉末



13.面包机开始一个翻炒干货程序即可！

小窍门

因为没有加入硬化剂（石灰），所以一定要晒到快全都干的时候才能放进面包机，不然就会搅拌成浆糊状态的……

使用的厨具：电饭煲