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“棒棒馍是陕西蒲城特产，其营养丰富，香酥可口，消食健胃。酥酥脆脆的小面棒，既有小麦粉淡淡的甜，又有茴香和芝麻特殊的香，还有食盐那飘缈的咸，后味醇正干香，特别耐咀嚼。有慢性胃炎的人，在肚子饥饿的时候会绞痛，这时候如果吃上点棒棒馍，马上会舒服许多。由于棒棒馍是烤出来的，水分很少，便于储存，携带方便。”

食材明细

中筋面粉 150克

葵花籽油 20克

酵母粉 2克

小茴香 1克

鸡蛋 50克

水 30克

精盐 2克

泡打粉 1克

五香口味

烘焙工艺

数小时耗时

普通难度

棒棒馍的做法步骤

1.小茴香用电饼铛焙香，用料理机打碎，



2.酵母粉用水融解，



3.加入鸡蛋用筷子搅拌均匀，加入葵花籽油，



4.加入中筋面粉、泡打粉、盐和小茴香碎，



5.用筷子搅拌至无干粉状，



6.然后揉成团，



7.盖上保鲜膜，饧发30分钟，



8.用擀面杖擀成8mm左右的长方形厚片，从中间一分为二，



9.切成宽约1.5厘米的长条，



10.将长条对折切开，两头各留1厘米左右不切断，



11.两头分别从中间向相反的方向翻，成为麻花状，



12.全部做好后，码入不粘烤盘，盖上保鲜膜，室温饧发20分钟，



13.入预热好的烤箱，上下火，中层，180度，烤20分钟，直至表面金黄，然后转120度，小火焖烤20分钟，关火后再焖一会直至水分全部散出，变得酥脆即可，烤好的棒棒馍，咸香酥脆，十分好吃。

小窍门

面团要和得稍微硬一些，这样更容易操作。

使用的厨具：电烤箱