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“「冬天里的一把火」是喜欢上「麻油炒姜丝」口味的最主要原因。
不是一定要补到像麻油鸡般油腻强烈，淡淡的香气配上嚼嚼口感，暖意慢慢慢慢走遍全身。”

食材明细

食材︰年糕 半斤

食材︰肉丝 100g

食材︰姜 8片

食材︰大蒜 1粒

食材︰土白菜(或小白菜) 3棵

肉丝腌料︰米酒 1小匙

肉丝腌料︰酱油 1小匙

调料︰米酒 1 小匙

调料︰麻油 2大匙

调料︰盐 少许

调料︰白胡椒 适量

其它口味

炒工艺

廿分钟耗时

普通难度

麻油肉丝炒年糕 我?年糕7的做法步骤

1.肉丝加腌料拌匀，小白菜切丝，姜切丝，大蒜拍裂切碎



2.年糕浸泡滚水回软



3.起油锅煎香姜丝，至略干缩



4.下蒜末炒香，淋上麻油2大匙 (麻油易焦最后放)



5.放入肉丝炒至半熟



6.加1/2碗水煮滚，放入小白菜丝炒软



7.年糕下锅焖透，加盐、胡椒调味，上菜。

小窍门

★ 黑 白麻油皆可，个人偏好春夏白、秋冬黑。
★ 加一把枸杞更添美丽。

使用的厨具：炒锅