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“油条是一种老少都喜欢的油炸食品。
虽然不能多吃，但小朋友想吃的时候，给他做一次最起码卫生。
这还是第一次制作油条，
其实距离上一次吃油条已经快三年了，当时还在怀着我家娃，那时候的确管不住嘴呀！现在小朋友都可以尝了。
感觉第一次制作还是挺成功的，和外面卖的有得一拼哈！”

食材明细

普通面粉 250g

鸡蛋 一个

玉米油 适量

盐 3g

白糖 2g

泡打粉 3g

咸甜口味

炸工艺

数小时耗时

普通难度

自制油条的做法步骤

1.称好面粉。



2.加进盐，油（约25ml），泡打粉，白糖，鸡蛋和适量水。



3.一起揉成光滑的面团，再把面团反复按压折叠。



4.整成长条状，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上（我是前一天晚上做，第二天早上炸）。



5.案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘，轻点擀成6、7cm宽1cm厚左右的长条.



6.再切成每个约1.5cm宽的段。



7.间隔取一条翻面放在另一条上，中间用筷子压一下。再稍微拉抻两头捏紧（我看见面团挺湿的，压得挺严，所以后面那批就没两头捏紧，结果炸的时候就分开了），



8.油温较高时把油条放进炸制（可以先放一根下去，如果可以马上浮起来便可以），面团浮起后，用筷子反复拨弄，让其均匀受热。



9.炸至金黄色时捞出控油。

小窍门

1.面团尽量不要太干了。
2.面团不要揉太久，以免起筋，成团后换成压和折叠的方式。
2.面胚不要太薄，否则炸的时候鼓不起。
3.压好的面胚要两头捏紧，否则炸的时候会散开（当然也不影响味道的）。

使用的厨具：炒锅