小吃粤式早茶经典茶点——荷香糯米鸡的做法

粤式早茶经典茶点——荷香糯米鸡的做法

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“每次去喝早茶，都会点一份糯米鸡，喜欢里面淡淡的荷叶香，混着微辣的鸡肉、冬菇，吃完一身薄汗，呷口热茶，身心俱暖！”

鸡肉 250g

糯米 250g

火腿肠 1根

冬菇 5颗

荷叶 1片

盐、味精 适量

五香粉 适量

干辣椒 5粒

姜适量

生抽 1茶匙

老抽 1茶匙

蚝油 1茶匙

料酒 1茶匙

蒜适量

其它口味

蒸工艺

数小时耗时

普通难度

粤式早茶经典茶点——荷香糯米鸡的做法步骤：1

1.准备所需材料，火腿肠和冬菇切丁。

粤式早茶经典茶点——荷香糯米鸡的做法步骤：2

2.生抽、老抽、蚝油和水调成酱汁。

粤式早茶经典茶点——荷香糯米鸡的做法步骤：3

3.油热后下入姜蒜爆香锅，倒入鸡肉、火腿肠和冬菇炒香，倒入步骤2的酱汁，调入其他调味料。

粤式早茶经典茶点——荷香糯米鸡的做法步骤：4

4.像平时煮饭一样将糯米煮熟，然后将煮好的糯米饭和步骤3混合。

粤式早茶经典茶点——荷香糯米鸡的做法步骤：5

5.荷叶用水洗净，将糯米饭包入，冷水上锅蒸30分钟。

糯米先煮过，可减少上锅蒸的时间。

使用的厨具：蒸锅、炒锅