小吃田庄台油炸糕的做法

田庄台油炸糕的做法

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“油炸糕是山西大同、河北张家口及内蒙古丰镇地区汉族特色糕点。
油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，吃起来外脆里嫩。
油炸糕的做法全国各地各有不同，在盘锦要属田庄台镇的油炸糕最好吃了，每次去田庄台早市溜达都会买几个，脆香可口”

碾米面 1500克

豆沙馅 300克

发酵粉 10克

豆油 1000克

其它口味

炸工艺

廿分钟耗时

普通难度

田庄台油炸糕的做法步骤：1

1.碾米面适量，加水稀释发酵和面是关键

田庄台油炸糕的做法步骤：2

2.和好的面团醒发

田庄台油炸糕的做法步骤：3

3.油炸糕之所以好吃是因为用的是自家做的红豆馅，这可不像市场上卖的那种添加各种佐料的豆沙馅

田庄台油炸糕的做法步骤：4

4.醒发好的面团揪成小剂子之后压成饼放入豆沙陷

田庄台油炸糕的做法步骤：5

5.把放好豆沙陷的面团起来

田庄台油炸糕的做法步骤：6

6.之后再压成饼这样就可以直接入锅炸制了

田庄台油炸糕的做法步骤：7

7.油温要高直接入锅炸制

田庄台油炸糕的做法步骤：8

8.炸到金黄色即可

田庄台油炸糕的做法步骤：9

9.外焦里嫩香气扑鼻馅料软软糯糯的老少皆宜

和面一定要用温水

使用的厨具：炒锅