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“记得第一次吃肉脯还是十年前，口感焦香，甜蜜。那时候吃一次肉脯都十分难得，老公每次去上海才会带一包回来。一家人在一起津津有味地吃着，其乐融融。一晃十年过去了，如今儿子也有八岁了。每天放学后要在外学乒乓球一个半小时，到家已将近六点钟，于是做些小食给孩子备着，中场休息时吃上几块垫吧垫吧肚子，不至于让孩子饿着。”

食材明细

猪里脊肉 210克

绵白糖 7克

椴树蜜 17克

花生油 3克

盐 少许

料酒 少许

老抽 少许

生抽 适量

蚝油 少许

胡椒粉 少许

原味口味

烤工艺

一小时耗时

简单难度

蜜汁肉脯的做法步骤

1.猪里脊肉剁碎。



2.放入所有调味料。



3.顺一个方向搅拌均匀，腌制半小时。



4.将腌制好的猪肉糜放入烤布上，用橡皮刮刀稍微平铺开来。



5.铺上一层保鲜膜。



6.用擀面杖和刮板配合使用，将猪肉糜擀薄擀均匀。



7.掀开保鲜膜，表面刷蜂蜜水，撒上芝麻。（蜂蜜比较稠不好抹开，可兑少许水使用）



8.烤箱中层180度20分钟，20分钟后将猪肉块翻面，将底部也抹上一层蜂蜜水，放入烤网上继续烘烤15分钟。



9.取出切块。



10.装盘。

使用的厨具：电烤箱