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“下午，我在爷爷家小院旁的水泥板上用棍子戳石缝里的草。那天不热，太阳忽隐忽现，风不凉也不热，阳光斜着照进院角煤棚时，爸爸提着个白色袋子从过道走进来，我蹲在地上，抬头问爸爸袋子里是什么，爸说：“咸鸭蛋。”
“咸鸭蛋？干嘛的？”我没有停下戳木棍的手继续追问
“今天立夏了嘛，立夏要吃。”爸爸一边走进厨房一边回答我。
这便是我第一次把立夏和咸鸭蛋建立起连接，以后见到咸鸭蛋便知立夏了。”

食材明细

鸭蛋 30个

盐 1500克

白酒 300ml

咸鲜口味

其他工艺

数天耗时

普通难度

立夏：咸鸭蛋的做法步骤

1.鸭蛋洗净



2.每一个鸭蛋都在白酒里滚一圈放入罐中



3.滚好的鸭蛋盖上盖子闷一晚上，方便鸭蛋出油



4.水烧开，水：盐=1:5搅入盐，待水晾凉，倒入鸭蛋淹没，密封保存45天即可。



5.成品001



6.成品002