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“这个粽子也是甜味粽子，但没有完全用糯米，而是加了些大黄米进去，大黄米也有粘性，但对于胃功能差的老人来说，比纯糯米的要好一些，不是那么难消化。这款粽子是做给婆婆吃的，所以特意加了黄米，加核桃仁一是为了增加口感和营养成分，二也是为了多占地方，这样可以少放些米，老人吃了容易消化。本来是要加红枣的，但婆婆特别爱吃蜜枣，一年才过一次端午节，咱就随了她的喜好，让她吃上蜜枣的粽子。”

食材明细

糯米 500g

大黄米 250g

红豇豆 100g

核桃仁 100g

蜜枣 适量

原味口味

煮工艺

数小时耗时

普通难度

黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤

1.红豇豆提前一晚用水泡涨，核桃仁提前泡上



2.糯米和黄米提前3小时左右用水泡上



3.核桃仁提前泡上，尽量去掉内层皮，这层皮会有点苦味。



4.把泡好的两种米和豆子放一起



5.混合均匀



6.粽叶一端卷起来，卷成锥形



7.底部放混合的米



8.中间放蜜枣和核桃仁



9.上面再铺上米



10.长的一端折下来



11.对角捏一下折回去



12.长的部分再顺势折回来，这样能严密的包裹住里面的米



13.扎起来即可。



14.放入锅中，水没过粽子2--3厘米



15.大火煮开，小火煮1个半小时

小窍门

食材一定要提前浸泡，这样煮出来的粽子才够软糯。

使用的厨具：煮锅