小吃椰子脆片的做法
时间:2016-10-05 07:13
3张图片
食材明细椰蓉 100g 黄油 70g 糖粉 55g 低筋面粉 20g 蛋清 2个 甜味口味 烘焙工艺 一小时耗时 普通难度 椰子脆片的做法步骤
1.准备好材料：低筋面粉20克，椰蓉100克，糖粉55克，无盐黄油70克，蛋清2个(60克)
2.将黄油软化（只需要室温放软就可以了哦）
3.黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀，直到看不到糖粉为止，只需要搅拌均匀，不需要打发哦！
4.搅拌至看不到糖粉就可以了哦
5.蛋清分两次加入到黄油内搅拌（先放一半蛋清，以免搅拌的时候使其油水分离）
6.用手动打蛋器快速将黄油搅拌均匀（如果黄油无法顺利和蛋清混合，那证明是黄油软化不足造成的，需要搅拌久一点，实在混合不进去，可以隔温水加热几秒使得黄油稍微融化，能和蛋清完全混合）
7.黄油做好后放一旁待用
8.将面粉过筛，然后将椰蓉加入到面粉里，搅拌均匀，放一旁待用
9.将混匀了的椰蓉和面粉，倒入到黄油面糊里
10.搅拌均匀，直到看不见白色椰蓉就可以了哦
11.面糊就做好了
12.然后用保鲜膜盖住，密封静置30分钟，让椰蓉充分的把黄油吸收进去（放在室温，不要放冰箱）
13.准备好烤盘油纸，还有饼干模具（因为没有瓦片模具，所以用饼干模具代替）
14.把面糊放进饼干模具里，用勺子压平（勺子沾上水就不会使其粘住面糊）
15.把面糊放饼干模具中压平，一个一个铺好
16.烤箱上下火预热150度
17.烤箱上下火15分钟左右，150度，烤好后的脆皮表面金黄
18.成品！！！
19.成品！！！
20.成品！！！
21.成品！！！ 小窍门1.如果黄油无法顺利和蛋清混合，那证明是黄油软化不足造成的，需要搅拌久一点，实在混合不进去，可以隔温水加热几秒使得黄油稍微融化，能和蛋清完全混合。 使用的厨具：电烤箱 |
