小吃栗子酥饼的做法
时间:2016-10-05 04:02
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食材明细馅：栗蓉 300g 水油面：中筋粉 300g 玉米油 150g 糖 40g 温水 120g 油酥面：中筋粉 300g 蛋黄液（刷表面用） 少许 甜味口味 烤工艺 数小时耗时 普通难度 栗子酥饼的做法步骤
1.水油面（油皮）：把油倒入面粉中，加入糖，用温水慢慢搅拌，和成光滑的面团。
2.用保鲜膜包好，放置20分钟备用。
3.油酥：把油和面和匀，放一边备用。
4.油酥。
5.取35g(大约）油皮，压成圆薄片，包入30g（大约）油酥，象包汤圆那样慢慢收口。
6.按扁后擀成长圆片
7.从一边开始卷起。
8.把卷好的小卷换个方向，压扁。
9.再次擀成长圆形，卷好。
10.把卷好的小卷立着放在案板上，压成扁片，然后擀成圆形剂子。
11.取适量栗蓉，慢慢包好。
12.把收口的一面向下压成圆饼。
13.放在铺好油纸的烤盘上。
14.放入预热好的烤箱里，中层，上下火，190℃烤35分钟。烤到15分钟左右取出，在表面刷好蛋黄液，将烤盘里外换个个，使酥饼受热更均匀。
15.出炉后即可马上食用（小心烫嘴！），晾凉后一样酥香可口。 小窍门1.馅料可以任意换作其他食材，只要自己喜欢就好。 使用的厨具：电烤箱 |
