小吃四川豆花的做法
时间:2016-10-05 03:57
1张图片 食材明细泡发黄豆 370克 胆水 6克 咸鲜口味 煮工艺 数小时耗时 高级难度 四川豆花的做法步骤
1.泡发黄豆
2.黄豆里加水
3.水和黄豆放料理机
4.水加多少为准？能转动料理机就可以了
5.里面
6.生豆浆倒进锅里，料理里用水冲一下也倒进锅里，生豆浆厚的话添点水，水添多了没关系最后豆花和水会分离，开小火慢慢煮开
7.铲翻过来贴着锅不停的刮以免糊锅，我在刮边上
8.在刮中间，锅里每个地方都要刮到
9.我开了油烟机拍了黄黄的，婆婆缝的布袋
10.布袋下面放个蒸馒头的，在下面放个大盆
11.直到小火煮开关火
12.一个人拿着布袋，一个人倒，手有伤打了马克塞
13.在里面了
14.看
15.豆浆
16.把布袋拧紧用勺按压
17.六克胆水
18.豆浆倒进锅里
19.倒进胆水
20.搅拌均匀
21.这时开小火煮一会关掉
22.豆花和水开始分离
23.慢慢形成豆花，用铲轻轻按压
24.水会变成浅黄色，我放铲子的这一片水比较多，铲子贴着豆花慢慢移动，把水移到没有水的地方
25.我移到了边缘，这个时候还得在放一会还不能切，我做到这步去睡觉了，
26.开小火加热，做到此步时，你的锅里水要是比较多，拿个干净的碗盛在碗里面，这个水可以喝非常爽口，直到剩下像我这么多的水，用刀贴着锅底先横划
27.在竖划
28.看清我划的纹路，方块行
29.自己做的就是好吃
30.共享 小窍门粘料：花生米、白芝麻炒香碾碎，不建议用料理机打的太碎了不好吃了，加辣椒面调料拌匀，油烧热拌在一起就可以了，不要太稀，我的早上提前做好了 使用的厨具：炒锅 |
