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“山楂季，做了好多山楂果丹皮和山楂糕，家里老人孩子都喜欢，而且吃山楂好处也特别多。
今天这款桂花山楂糕就是非常好吃的美容开胃消食小零食，口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。
自已在家如何做出好吃的桂花山楂糕？只要掌握两点就可以做到零失败。
一是，用破壁机处理山楂最省事，加的水最少，可以减少炒制时间，很容易就炒好。如果是普通料理机，加的水会多一些，要分次添加，直至打得细腻。
二是，需要耐心一点，不停翻炒，一定不要糊锅子。炒到炒到铲子划过后纹路不易消失的样子，或铲子上的果泥不容易滴落的程度即可。”

食材明细

山楂 500克

白砂糖 250克

水 200克

玉米油 20克

糖桂花 少许

果味口味

炒工艺

廿分钟耗时

高级难度

桂花山楂糕的做法步骤

1.1、山楂洗净沥干水。



2.2、山楂底部切除。



3.3、用筷子粗的那端从山楂顶端穿过。



4.4、剔除山楂核。



5.5、全部剔好的山楂。



6.6、处理好的山楂、糖、玉米油、水一起放入破壁机打成细泥状。



7.7、打好的山楂泥这是这样的。



8.8、倒入锅中，用中火不停快速翻炒，炒到铲子划过后纹路不易消失的样子，或铲子上的果泥不容易滴落的程度。将山楂果泥装入容器中，冷却后冷藏凝固后切块，表面撒上糖桂花即可。

使用的厨具：不粘锅