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“我超喜欢看《甄嬛传》前几天突然特别想吃，就搜了下，结果真有，是这位“蜜糖厨房”大师的菜谱，我就实践了下，结果反响还不错，谢谢大神@蜜糖厨房。不过又自己综合的详细的写了一遍，嘿嘿，真是过来一把娘娘的瘾呢，桂花的清甜像极了沈眉庄那样委婉多情的女子，藕粉糯米糕的口感又像极了她的沉静坚韧的性格。姐姐说“嗯～这个藕粉桂花糖糕的味道真是极好的，有妹妹这样心灵手巧的女子，真是姐姐我的福气呢”哈哈哈，穿越了！是不是！是不是！！！”

食材明细

新鲜莲藕 130克

藕粉 100克

糯米粉 150克

白糖 80克

水 185克

糖桂花 20克

甜味口味

蒸工艺

一小时耗时

简单难度

藕粉桂花糖糕的做法步骤

1.全部用料展示



2.莲藕洗净削皮，切薄片



3.煮沸水放入莲藕片，煮软就可以了，大概20多分钟吧



4.把蛋糕模具底部包裹一层保鲜膜。我用的是8寸圆模



5.再把圆模整个包裹住



6.像这样，因为糕体出来特别黏特别黏，这样的措施容易脱模



7.然后把底放进去。开始做面糊



8.把白糖、糯米粉、藕粉放一起



9.加入清水。搅拌均匀



10.搅拌成这个样子，表面看着很顺滑



11.搅拌时面糊里边又有些粗糙，然后稍后又恢复表面顺滑的原状，这样程度就可以了，水量酌情添加



12.将一半面糊倒入模具内，双手拿起模具震两下



13.把气泡用牙签挑破



14.放冰箱冷冻片刻，让面糊表面凝固，方便后面的操作



15.这时候莲藕已经差不多煮软了



16.捞出来，沥干水分



17.把面糊从冰箱拿出来，将莲藕片摆放整齐，尽量平整



18.再将剩下的一半面糊倒入



19.蒸锅烧开水，放入面糊，大火蒸30分钟



20.出锅啦。把糕体上边的水沥掉



21.放凉后，颜色会偏粉一点



22.把模具四周的保鲜膜盖在糕体上



23.倒扣在某处，剪去模具底周围的保鲜膜



24.剪完之后吧模具底拿开，就是酱紫了，是不是特别平整啊



25.亲们如果直接吃的话，就把周围的保鲜膜撕去，涂上糖桂花即可



26.或者用自己喜欢的模具把糕体切出来再涂糖桂花，因为先涂再切的话，那真是。。。不舒服。。。到处都是黏黏的( ??д?? )



27.如果想放到这样的蛋糕纸上，也得在蛋糕纸加一层保鲜膜，因为什么就不再多说了



28.再穿一张美美图，嘿嘿，很漂亮对不对，味道也很棒的，超赞，真是过了一把娘娘的瘾 哈哈

小窍门

也没什么特别说的。
糖桂花的用量我随便写的，看亲们自己的口味酌情加减。
最主要就是做好脱模措施，各种保鲜膜可劲儿上就对了。么么哒( ???????? )

使用的厨具：蒸锅