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“豌豆很有营养。夏季的豌豆清香甜嫩。冬季里干豌豆做豌豆糕很不错。做法简单快捷。每次都会现做先吃，不但新鲜口感也好。北京小吃豌豆黄特别的好吃，口感很细腻。我做的有小颗粒的豌豆，味道也和豌豆黄一样的好吃。”

食材明细

干豌豆 300G

白糖 100G

其它口味

煮工艺

数小时耗时

简单难度

新版豌豆黄的做法步骤

1.脱皮的干豌豆



2.清洗出浮沫



3.用二倍的温水泡6个小时左右 泡的时间长 煮的时间会缩短



4.泡好的豌豆小火慢煮



5.煮的时候注意别煮糊 煮到锅里没汤的时候就可以



6.放糖 把豆子挤压成茸



7.放进保鲜盒里抹平盖上 放冰箱恒温一个晚上最好



8.定型好的豌豆糕 脱模很容易

小窍门

小火煮 煮到豌豆软烂 尽量不要带汤水 汤多不易定型

使用的厨具：煮锅