小吃黄黄出品【Q弹爽滑好鱼丸】的做法_美妇网

厨艺 | 粤菜 | 鲁菜 | 川菜 | 闽菜 | 苏菜 | 浙菜 | 湘菜 | 徽菜 | 热菜 | 凉菜 | 汤羹 | 小吃 | 主食 | 面点 | 饮品 | 其它 | 技巧 | 视频 |

小吃黄黄出品【Q弹爽滑好鱼丸】的做法

时间:2016-10-05 00:12

黄黄出品【Q弹爽滑好鱼丸】的做法

5张图片

“我的家乡威海是一个海边小城，也曾被授予最适合人类居住的城市的称号，可是近几天也被雾霾所笼罩，大冬天的雾蒙蒙，老是觉得呼吸的不是新鲜空气，这怎么整？只能多喝汤汤水水，安慰一下自己的肺啦！这次黄黄鱼肉做丸子，吃丸子喝汤汤，寒冷的冬季，好熨帖的感觉.....”

食材明细

鲅鱼 300克

葱姜末 20克

淀粉 20克

鸡蛋一个

料酒少许

白胡椒粉 少许

枸杞 5个

盐适量

咸鲜口味

氽工艺

数小时耗时

普通难度

黄黄出品【Q弹爽滑好鱼丸】的做法步骤

黄黄出品【Q弹爽滑好鱼丸】的做法步骤：1

1.鲅鱼去皮，去骨头，剩下鱼肉

黄黄出品【Q弹爽滑好鱼丸】的做法步骤：2

2.剁成鱼泥

黄黄出品【Q弹爽滑好鱼丸】的做法步骤：3

3.用料理机将葱姜末打碎

黄黄出品【Q弹爽滑好鱼丸】的做法步骤：4

4.搅拌均匀

黄黄出品【Q弹爽滑好鱼丸】的做法步骤：5

5.加入料酒

黄黄出品【Q弹爽滑好鱼丸】的做法步骤：6

6.白胡椒粉

黄黄出品【Q弹爽滑好鱼丸】的做法步骤：7

7.加入到鱼泥中

黄黄出品【Q弹爽滑好鱼丸】的做法步骤：8

8.放入鸡蛋清

黄黄出品【Q弹爽滑好鱼丸】的做法步骤：9

9.少许玉米淀粉

黄黄出品【Q弹爽滑好鱼丸】的做法步骤：10

10.团成丸子

黄黄出品【Q弹爽滑好鱼丸】的做法步骤：11

11.锅里加水，小火汆鱼丸

黄黄出品【Q弹爽滑好鱼丸】的做法步骤：12

12.捞入盘中

黄黄出品【Q弹爽滑好鱼丸】的做法步骤：13

13.锅里加底油

黄黄出品【Q弹爽滑好鱼丸】的做法步骤：14

14.放入水，烧开放入丸子，放入枸杞

黄黄出品【Q弹爽滑好鱼丸】的做法步骤：15

15.继续烧

黄黄出品【Q弹爽滑好鱼丸】的做法步骤：16

16.加入胡椒粉和盐

黄黄出品【Q弹爽滑好鱼丸】的做法步骤：17

17.出锅享用

小窍门

一：鱼皮、鱼血和鱼骨一定要去干净
二、加入料酒、胡椒粉是为了去腥，一定要掌握好度

使用的厨具：煮锅

上一篇：小吃燕麦炸香蕉的做法

下一篇：小吃香甜糯米枣的做法