小吃红糖沙琪玛的做法

红糖沙琪玛的做法

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“沙琪玛是我小时候最爱吃的点心之一，特别是离家上学的那段时间，每天都会去买一块来吃，承载了我不少的回忆呢。加上春节临近，动手制作一些小点心给亲朋好友，不仅增加了节日气氛，更是联络感情的好方式。”

面粉 200g

鸡蛋 2个

泡打粉 3克

水 30克

红糖 160克

白砂糖 100克

白芝麻 30克

玉米淀粉 适量

油适量

甜味口味

炸工艺

一小时耗时

高级难度

红糖沙琪玛的做法步骤：1

1.面粉泡打粉过筛加鸡蛋和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧10分钟

红糖沙琪玛的做法步骤：2

2.案板撒上淀粉，将饧好的面团擀成大面片。

红糖沙琪玛的做法步骤：3

3.擀好后切成长条撒上少许淀粉防沾

红糖沙琪玛的做法步骤：4

4.用筛网筛去多余淀粉用油锅炸到金黄色，炸好之后准备熬糖浆了

红糖沙琪玛的做法步骤：5

5.锅坐火上，倒入清水和糖，小火熬制，过程要不断的搅拌，待糖浆粘稠能拉出细丝时，马上关火。

红糖沙琪玛的做法步骤：6

6.倒入炸好的面条和炒熟的芝麻迅速搅拌，让每根面条都沾上糖浆，将拌好的面条倒入容器中，趁热用手将面条压实就ok了，待凉透，切块即可。

使用的厨具：不粘锅