小吃多拿滋的做法
时间:2016-10-05 00:09
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食材明细高筋面粉 180g 白砂糖 30g 全蛋液 30g 水 90g 巧克力酱 适量 黄油 20g 盐 1/2小勺 奶粉 一大勺 糖粉 适量 抹茶粉 适量 其它口味 炸工艺 数小时耗时 普通难度 多拿滋的做法步骤
1.所有面包面团材料混合，揉至起劲，
2.发酵至两倍，
3.排尽空气，分成等量的小剂子，搓圆，
4.用竹签串起来，盖上保鲜膜发酵。
5.发酵好的连竹签投入热油中小火炸，（按炸甜甜圈的方式炸，油温看透进去的食材，如果长时间沉在锅底，就是油温不够，如果几秒钟就能漂起来油温就足够了，）
6.炸的时候不时滚动它，使之均匀受热，炸好的夹出控油，趁热按喜好淋上巧克力酱、抹茶粉、糖粉、炼乳、肉松等即可，（冷了就不宜沾上了，） 小窍门炸的时候一定要小火，不然会让表皮迅速干结，而里面不熟，小火炸出来的整体酥酥软软的，很好吃， 使用的厨具：炒锅 |
