小吃晶莹剔透别样的【水晶汤圆】的做法

时间:2016-10-04 23:13

晶莹剔透别样的【水晶汤圆】的做法

4张图片

“元宵节，送你一碗汤圆，愿你吃后，爱情如汤圆，黏黏合合不分离；事业如汤圆，火火热热赚大钱；生活如汤圆，美美味味甜滋滋！
【水晶汤圆】是我孩子嚷嚷着要做的，我就是非常勇敢的人，没有做过都敢动手。我心想着透明状的粉像藕粉、木薯淀粉或者西米。夏天常做芒果西米露，香芋椰汁西米等等，西米吃起来Q弹Q弹的，据说西米有美容功效，我就用西米来尝试制作水晶汤圆。”

食材明细

西米粉 100克

清水 100克

红豆沙 30克

绿豆沙 30克

桂花适量

甜味口味

煮工艺

三刻钟耗时

普通难度

晶莹剔透别样的【水晶汤圆】的做法步骤

晶莹剔透别样的【水晶汤圆】的做法步骤：1

1.将西米放进料理机打磨成西米粉

晶莹剔透别样的【水晶汤圆】的做法步骤：2

2.西米在打磨的过程中搅拌30秒停一下，不然容易烧坏机器，搅拌好的西米粉要过筛。

晶莹剔透别样的【水晶汤圆】的做法步骤：3

3.往西米粉添加水，揉成面团

晶莹剔透别样的【水晶汤圆】的做法步骤：4

4.准备汤圆的馅料，这次用了红豆沙和绿豆沙。

晶莹剔透别样的【水晶汤圆】的做法步骤：5

5.把面团擀圆，包入馅料搓圆

晶莹剔透别样的【水晶汤圆】的做法步骤：6

6.做好的水晶汤圆

晶莹剔透别样的【水晶汤圆】的做法步骤：7

7.煮锅煮沸水后下汤圆，煮沸后添加冷水，重复2次，把汤圆煮熟

晶莹剔透别样的【水晶汤圆】的做法步骤：8

8.煮好的汤圆撒上桂花，满满桂花香的水晶汤圆

小窍门

1西米又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。
2 加入西米粉的水量要逐渐添加，把西米粉揉成面团。
3 馅料可以用紫薯，栗子蓉等等喜好的馅料，我家小孩特别喜欢红豆沙，又要求和面团差不多颜色的馅料，所以做了两种馅料。

使用的厨具：煮锅