小吃可乐卤蛋的做法

可乐卤蛋的做法

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“总吃白煮蛋就会腻，变着花样吃——可乐卤蛋。可乐是碳酸饮料，碳酸能去掉鹌鹑蛋的蛋腥味，鹌鹑又可以吸入可乐淡淡的的香气，即营养健康又是美味佳肴。亲也可以用鸡蛋来做。”

鹌鹑蛋 400克

可乐 400克

油适量

盐适量

冰糖 10克

花椒 10粒

大料 1个

香叶 2片

丁香 1个

五香口味

煮工艺

半小时耗时

普通难度

可乐卤蛋的做法步骤：1

1.鹌鹑蛋煮熟剥去外壳冲净

可乐卤蛋的做法步骤：2

2.热锅凉油，加入冰糖小火慢慢炒化（油不要多，可以润锅即可）

可乐卤蛋的做法步骤：3

3.颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可

可乐卤蛋的做法步骤：4

4.迅速倒入少量开水，即成糖色（切记：一定要开水，不然会炸的）

可乐卤蛋的做法步骤：5

5.倒入鹌鹑蛋上色，入大料、花椒、香叶、桂皮、丁香

可乐卤蛋的做法步骤：6

6.加入可乐，调入盐开始煮

可乐卤蛋的做法步骤：7

7.煮大约10分钟关火，不要捞出泡一晚即可。

1、刚煮好的鹌鹑蛋放凉水一会，就很容易剥皮了。
2：炒的过程中一定不能大火，否则就易焦。
3：糖色里冲入一定要开水，不然会炸的。

使用的厨具：煮锅