小吃咸豆花的做法

咸豆花的做法

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“豆腐脑也有叫做豆腐花、豆花等名称的，是一道著名的汉族小吃。豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法”

内脂 4g

泡发黄豆 500g

葱花少许

榨菜适量

紫菜适量

虾皮适量

辣油几滴

生抽 1勺

咸鲜口味

煮工艺

数小时耗时

简单难度

咸豆花的做法步骤：1

1.提前一天浸泡好的黄豆

咸豆花的做法步骤：2

2.把浸泡后的500克黄豆倒入料理机加入2000ML清水，我是分2次搅打的，启动机器打成生豆浆,可以多打几次

咸豆花的做法步骤：3

3.打好的生浆慢慢倒入棉纱袋里过滤，最后用手挤干。将豆浆倒入锅里加热煮开后转小火煮12分钟

咸豆花的做法步骤：4

4.把4克内酯用少许温水化开后，倒入电饭褒内胆里

咸豆花的做法步骤：5

5.煮好的豆浆倒入有内酯的电饭煲内胆里

咸豆花的做法步骤：6

6.倒完后千万不要搅动直接盖上盖子静置20分钟，时间到了，打开盖子豆腐花完成

咸豆花的做法步骤：7

7.用勺子把适量豆腐花舀入碗里

咸豆花的做法步骤：8

8.加入榨菜末、紫菜、虾皮

咸豆花的做法步骤：9

9.加一勺生抽

咸豆花的做法步骤：10

10.加入一小勺辣油

咸豆花的做法步骤：11

11.撒上葱花或者香菜末即可

往装有化开的内酯的盆里倒豆浆时稍微抬高点倒下去！倒完以后千万不要搅动了！

使用的厨具：炒锅