小吃马兰头青团的做法
时间:2016-10-04 22:10
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食材明细艾草粉 7g 澄面 15g 粘米粉 15g 水磨糯米糕 150g 鸡粉 1小勺 砂糖 1小勺 松仁 15g 生抽 2勺 盐 少许 马兰头 400g 香油 1勺 香干 60g 色拉油 适量 咸鲜口味 蒸工艺 数小时耗时 简单难度 马兰头青团的做法步骤
1.马兰头清洗干净后放人锅中焯水
2.绰水后的马兰头挤干水份切成颗粒
3.香干切成小粒
4.把马兰头香干一起放人大碗中
5.加入盐、生抽、砂糖、香油、鸡粉拌匀
6.我还加了点烤熟的松仁一起拌匀
7.取一大盆加入糯米粉、粘米粉、澄粉、艾草粉
8.加入适量温水和成粉团
9.取下一个小团，大概40克左右，粉团搓圆后用大拇指抠一个孔，然后转动粉团
10.中间放入适量马兰头香干馅
11.用虎口慢慢收口，放入刷上油的粽叶上
12.上笼大火蒸15分钟，蒸好后再刷上一层熟油
13.马兰头青团完成 小窍门粉团冷了会变硬，比较难包，可以蘸点水，多捏捏变软了再包 使用的厨具：蒸锅 |
