小吃黑芝麻汤圆的做法

时间:2016-10-04 22:06

黑芝麻汤圆的做法

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“早餐一定要吃好，还要快，总是单一的面包会吃够，黑芝麻汤圆，其实操作起来非常快，可以提前晚上做好馅和面，早上起来，一边烧水一边包，10分钟就OK了。即使不提前做馅和面，也就加个5分钟时间，糯米粉不用饧，和好就可以包，煮的时候加一个荷包蛋，配上自己喜欢的小酱菜，吃的饱，吃的好~”

食材明细

糯米粉 100g

温水 80g

玉米油25克 适量

黑芝麻 90g

糖 30g

玉米油 25g

其它口味

煮工艺

半小时耗时

高级难度

黑芝麻汤圆的做法步骤

黑芝麻汤圆的做法步骤：1

1.米粉加温水和成面团，根据糯米粉的含水量不同，可以适当调节水的用量，和好的粉面团，用力捏会散，轻轻揉动又会团在一起的状态。

黑芝麻汤圆的做法步骤：2

2.熟黑芝麻用料理机打成粉末状

黑芝麻汤圆的做法步骤：3

3.黑芝麻粉里放入糖和玉米油，（当然喜欢吃猪油的可以放猪油，会更香）

黑芝麻汤圆的做法步骤：4

4.拌匀

黑芝麻汤圆的做法步骤：5

5.把馅分成小圆球。汤圆可大可小，所以可以按照自己的喜好做大小

黑芝麻汤圆的做法步骤：6

6.揪下一小块面团，团成球形，在捏成碗状

黑芝麻汤圆的做法步骤：7

7.放入一个黑芝麻馅，包好团圆。

黑芝麻汤圆的做法步骤：8

8.都依次做好。

黑芝麻汤圆的做法步骤：9

9.烧水，水烧到出现鱼眼泡的时候，先打一个鸡蛋，待鸡蛋成形，水在烧开，放入包好的汤圆，看到汤圆浮起，在小火煮2分钟即可。

黑芝麻汤圆的做法步骤：10

10.配上一碗自己做的酱胡萝卜，非常可口。

小窍门

包汤圆的糯米粉和面的方法，有用烫面的，或者在揪下一块煮熟在和到面团里。这几种方法我都用过，但我还是喜欢我这种直接的和法，简单，不粘手，煮熟的汤圆一样软糯好吃。
汤圆可大可小，所以馅和皮都自己掌握好大小就行。刚学包的时候可以外皮包厚一点，也就是面团大一些，练熟之后就可以包的很薄。包汤圆的手法跟包月饼的手法一样，用手虎口揉捏上推收口。

使用的厨具：煮锅