小吃水果千层的做法
时间:2016-10-04 21:02
1张图片 食材明细芒果 1个 融化黄油 20g 鸡蛋 3个 火龙果 1个 常温淡奶油 20g 淡奶油 400g 低粉 120g 奥利奥 1袋 常温牛奶 280g 柠檬汁 2～3滴 细砂糖 40g 盐 1g 细砂糖（奶油中） 40g 甜味口味 技巧工艺 数小时耗时 普通难度 水果千层的做法步骤
1.鸡蛋打入盆中，加入盐、砂糖搅拌至糖融化，不需要打发。
2.加入牛奶、淡奶油、融化的黄油，过筛的低粉，搅拌均匀。 所有材料的混合液过筛至少四至五遍，备用。准备不粘平底锅，用小火煎烙。烙好的饼皮叠放在油纸上，最后包好放冰箱冷藏。
3.在饼皮冷藏的过程中将水果切丁，淡奶油打发至八分备用。
4.先铺一层饼皮，可以对折成适合的大小，然后铺一层奶油，一层芒果；再铺第二层饼皮，上面撒一层奥利奥饼干碎（中间的夹心不要）；铺第三层饼皮，上面铺一层奶油，一层火龙果，最后上面铺一层饼皮。
5.做好的水果千层放在保鲜里，凉凉的更好吃。 小窍门所有材料的混合液一定要多过筛几次，这样液体更细腻；另外，煎饼的时候一定要小火，可以放一块湿抹布在旁边，当饼皮一个个鼓泡泡的时候就是熟了，不用翻面，马上将锅子放在湿抹布上，以达到给平底锅降温的目的，锅一倒，饼皮就脱离了。 使用的厨具：其它、打蛋器、不粘锅 |
