小吃咸鸭蛋的做法
时间:2016-10-04 20:29
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食材明细新鲜鸭蛋 适量 五香粉 适量 盐 适量 白酒 适量 咸鲜口味 腌工艺 数天耗时 普通难度 咸鸭蛋的做法步骤
1.准备一个小碗，（装酒），一个大盆，（装鸭蛋）
2.用厨房用纸沾适量白酒，把鸭蛋全部擦干净，（全部用白酒擦，不要沾到生水，）
3.洗尽的鸭蛋放在准备的盆里，
4.洗尽的鸭蛋放在准备的盆里，
5.配置一些炒香的五香粉，
6.把五香粉与盐以1：2的比例配置，再次准备半小碗酒，
7.剪适量保鲜膜，把鸭蛋先在酒里滚一圈，再去盐里轻滚一圈，（千万只能轻滚，不然腌出来的鸭蛋就咸了）不用满满的全部都裹上，大致裹上就可以了，
8.用保鲜膜包裹严实了，
9.全部裹好，
10.放在事先准备好的罐里，（没有罐的放大瓶子或者有密封条的保鲜袋里也可以，只要能密封就行，）
11.再在盖子上裹一层保鲜膜，放不会被阳光直射的地方，腌制30天，腌好冷水下锅煮15min左右即可，
12.腌好的鸭蛋会出厚厚一层油， 小窍门整个过程都要保证无水无油， |
