小吃#ACA烘焙明星大赛#雪媚娘的做法
时间:2016-10-04 19:57
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食材明细糯米粉 200克 玉米淀粉 60克 细砂糖 80 牛奶 360 玉米油 20克 淡奶油 400克 细砂糖（奶油里） 40克 水果 适量 糕粉 适量 奥利奥 适量 甜味口味 蒸工艺 半小时耗时 普通难度 #ACA烘焙明星大赛#雪媚娘的做法步骤
1.准备好食材
2.糯米粉、玉米淀粉和糖放在一起，搅拌均匀
3.加入牛奶搅拌均匀
4.过筛两遍，面糊更细腻，入冰箱里静置半个小时
5.入蒸锅，蒸25分钟，取出晾到温热时，分次加入玉米油揉匀
6.然后35克一个，分出18份
7.揪出来的剂子，要用两只手团出圆来
8.淡奶油加糖打发到硬挺
9.水果切好块备用
10.取一面团，两面垫上保鲜膜擀成适当的片
11.放在模具小碗里，小碗也要垫上保鲜膜，拿面皮时要先揭开上面的模，用手脱起皮保鲜膜扣在小碗上，再揭掉上面的保鲜膜，不要用手碰，很粘的
12.奶油装入裱花袋里，裱花嘴随便用能方便挤出出就行
13.先在皮上挤出适量奶油，在上面放水果
14.在水果上面再挤上奶油
15.四面向中间拢起，捏上即可
16.放在糕粉里沾上糕粉
17.奥利奥的也是先挤奶油，再放两勺奥利奥，上面再挤上奶油，包好即可
18.沾上糕粉后放入雪媚娘纸托里，入冰箱里订型，冷藏2个小时以上再吃口感更好
19.成品图
20.成品图 小窍门雪媚娘配方：糯米粉50克，玉米淀粉15克，细砂糖20克，牛奶90克，玉米油5克，可出4～5个，需要淡奶油100克，糯米粉蒸熟后很粘，要戴一次性手套，不要用手去碰，会粘手的，要铺上保鲜膜，擀好面皮后也要小心，别折到一起，粘上就起不开了，我这次做的比较多，蛋奶油打发可用厨师机，奶油一定要打到发十足口感才会好，一定要放冰箱里冷藏2个小时定型，要泰国水磨糯米粉做出的效果才会好 使用的厨具：搅拌机、平底锅 |
