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“说起鱼豆腐，大家都会联想到火锅、关东煮吧！我家女儿很爱吃鱼豆腐，但是市面上的鱼目混珠，想要吃的健康还得自己做！”

食材明细

龙利鱼 250克

木薯粉 1勺

料酒 半勺

胡椒粉 少许

生抽 半勺

盐 少许

色拉油 适量

咸鲜口味

烤工艺

三刻钟耗时

简单难度

#ACA烘焙明星大赛#自制零添加的鱼豆腐的做法步骤

1.鱼肉洗净，有刺的要剔除，我用的龙利鱼鱼肉



2.用厨房纸吸干水分



3.将鱼肉切小块，最好把连着的膜剔掉



4.加点料酒



5.加一点点盐和胡椒粉抓匀



6.把鱼肉倒入破壁机的搅拌杯里



7.盖上盖子插上电源，选择搅拌键，机器开始工作



8.这是搅打好的鱼泥，非常细腻



9.加入少许木薯淀粉和生抽



10.用手按一个方向搅匀即可



11.可以使用任意可入烤箱的模具，内部刷少许油



12.将鱼泥倒入模具，刮平表面，震实



13.入烤箱160度，烤25分钟左右



14.取出



15.稍冷却脱模，切小块，小朋友们即可食用了



16.我还起个小油锅，加热适量油后，放入鱼豆腐



17.炸至金黄色即可捞出

小窍门

1、鱼肉我使用了无鱼刺的龙利鱼柳，在使用别的鱼肉时一定要挑出鱼刺来，我的鱼肉量偏少了，最好用2大片大概500克的量，机器也好搅打，不过这种鱼肉用搅拌棒就可以了
2、木薯淀粉可使口感更Q弹，使用其他淀粉代替也是可以的

使用的厨具：搅拌机、电烤箱