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“?陈皮冰糖炖柠檬?取正宗新会陈化十年陈皮，新鲜柠檬，与土黄冰糖不加一滴水炖足12个小时，晶莹剔透，味道醇厚回甘，化痰止咳，和胃润肺，生津健脾，美白养颜，可用于缓解干咳，咽喉肿痛，痰多不适。对于烟酒过多、熬夜、用嗓过多的朋友可以常备常喝。
因为妈妈做了几十年的教师，有了职业病慢性咽喉炎，所以就炖了这个给她喝，慢慢调理下，希望能有所改善！…”

食材明细

新鲜黄柠檬 500g

土黄冰糖 500g

新会陈皮 15g

食用盐 一包

酸甜口味

炖工艺

一天耗时

普通难度

陈皮冰糖炖柠檬的做法步骤

1.准备前工序：柠檬先用清水洗干净，然后再用食用盐一个个搓干净表皮，冲洗干净之后，再用一条干净的毛巾一个个擦干水分，晾晾待用。陈皮也要先泡一下，等泡软了之后，再晾干水分，待用。炖盅也要洗干净晾干（注意一定要每一样都不能有一滴水分的哦。）



2.将每个柠檬用干净没有水分的刀具和干净的粘板一个个切成片



3.最重要就是要把柠檬的核全部都挑出来，不然炖出来的成品会很苦哦



4.陈皮晾干水分后切成丝



5.等全部材料都准备妥当之后，就可以放进干净没有水分的炖盅里面了，先将一半的柠檬整齐排放在炖盅底层，接着再放一半的陈皮丝铺在柠檬片上面，然后再接着放剩下的柠檬片和陈皮丝，最后才是土黄冰糖铺在最上面就完成了（过程中除了柠檬的汁之外不能有一滴水分流到炖盅里面哦。）



6.冰糖放最上面



7.上锅隔水开始炖了，时间需要12个小时。如果是电炖锅，就直接定时隔水炖就可以了，如果是用煤气灶就用个不锈钢锅隔水，先用大火把水烧开，然后就调最小火慢炖12小时，中途需要多留意有没有烧干水哦！



8.炖好之后，用干净的勺搅拌均匀，等晾凉后就可以装瓶了，最好用消毒干净的玻璃瓶保存比较好！



9.装瓶保存



10.无论是自己喝还是送人都是个不错的选择哦…



11.??

小窍门

没有防腐剂没有添加剂，天然看得见的陈皮冰糖炖柠檬，常温只可以保存3个月，开盖后要放冰箱冷藏，最好1个月内吃完。用温水或冷开水，按个人口味冲调即可，建议秋冬季节用温水冲泡，可以加入红茶调成柠檬红茶，风味更佳。
有糖尿病患者最好不要饮用哦！……

使用的厨具：炖盅