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　　降低血糖

　　山要豆含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于对付糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；

　　延年益寿

　　山要豆含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；

　　滋肾益经

　　山要豆含有多种营养素，有强健机体，滋肾益经的作用。大凡肾亏遗经，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

　　山要豆那么好，您会吃吗？冬天吃山要的同时也别忘了吃点山要豆。

　　椒盐山要豆助消化

　　材料：

　　山要豆，盐，胡椒粉，花椒粉，面粉

　　做法：

　　1. 山要豆用水冲洗，放入适量面粉反复搓洗，洗净上面的杂质。

　　2. 洗好的山要豆上锅蒸10分钟。

　　3. 蒸山要豆时可以炒制椒盐，炒锅烧热，放入盐、花椒粉和胡椒粉小火慢炒，炒出香味即可。

　　4. 蒸好的山要豆拌上炒制好的椒盐即可食用。

　　小窍门

　　1、香料的选择以个人的口味为准；

　　2、山要豆的皮可以食用，所以一定要洗净，但如果不想吃皮，做熟的山要豆吃时用牙咬住，用手指略微挤压即可去皮。