西兰花的功效与作用以及食用方法

西兰花的功效与作用以及食用方法

西兰花的功效与作用

1、抗癌

西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。“西兰花不仅含有抗癌物质，且抗癌物质含量在蔬菜中也属佼佼者。

除了防癌外，西兰花在实验中显示出的保健优势还包括：

2、抗氧化

西兰花含有较高的维生素C、胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒等抗氧化物质，起到延缓衰老的作用。

3、降血脂

西兰花富含膳食纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。

4、防过敏

研究发现，西兰花中一种名为山奈酚的活新物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。