皮蛋豆腐的做法
时间:2018-06-11 14:07
刨根问底看看最初的皮蛋是怎样制成的呢？那要说道明朝的泰昌年间，江苏吴江县的一家小茶馆，店主很会做生意，所以买卖兴隆。由于人手少，就店主兼着小二这么干，店主在应酬客人时忙不过来随手将泡过的茶叶倒在炉灰中，无巧不成书，店主家正好还养了几只鸭子，喜爱在炉灰堆中下蛋，主人拾蛋时，难免就有个遗漏。一次，店主人在清除炉灰茶叶渣时，发现了不少没拾鸭蛋，他以为不能吃了。谁知剥开一看，里面黝黑光亮，上面还有白色的想雪花一样六角形的花纹，闻一闻，一种特殊香味扑鼻而来；中国人胆子就是大尤其对吃的东西毫不吝啬的大口尝了尝，哇塞，鲜滑爽口。味道好极了。松花蛋就是这样在无数巧合中产生了，对了功夫熊猫里大师说过：没有什么巧合，这就是松花蛋的宿命。
皮蛋豆腐 原料：松花蛋、红椒、香葱、香菜、豆腐、杏仁 调料：香油、盐、少许红油、万字酱油
做法： 1、将松花蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却。这样可以让松花蛋的黄凝固好切不粘刀。
2、将冷却的松花蛋剥皮，发现好看的雪花图案，太神奇了我到现在都觉得好玩。 |
