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泉州萝卜饭的做法

无论走多远,家乡的味总也忘不了。一碗泉州萝卜饭包含了多少情与思,舌尖2的播出让这家常的传统精典得到升华火热,我也迫不及待地想煮上一锅,焦急的等待我的邮包从中国寄来,那里装的全是中国的土特产。

#脚步#泉州萝卜饭半个中国味

主料:五花肉150克,萝卜300克,干贝和虾干各10克,香菇5朵,红葱头1个,大米300克。

配料:油、盐、糖、八角、桂皮、蒜苗、小葱、生姜适量。

泉州萝卜饭

泉州萝卜饭的做法

1.首先将干贝、虾干、香菇泡发,还有五花肉泡出血水。

2.将五花肉焯水。

泉州萝卜饭步骤1-2

3.捞出清洗浮沬,抺沾上酱油。

4.另起清水,冷水下锅,锅里放几片生姜,半根葱,三分之一个八角和一点桂皮,半茶匙白糖和一点盐,卤煮25分钟左右。

泉州萝卜饭步骤3-4

5.煮肉的时候将白萝卜切滚刀块。

6.红葱头切小粒,泡发好的香菇切条。

泉州萝卜饭步骤5-6

7.将大米淘洗干净,倒入泡香菇、虾干、干贝的水,和煮卤肉的汁水。

8.炒锅中倒油,油温下红葱头粒,小火煸出香味,变成焦黄盛出备用。

泉州萝卜饭步骤7-8

9.将卤煮好的肉捞出,待凉后切小块,与姜末一起放入煸红葱头的油锅中小火炒变色,出油。然后放入香菇片,泡发好的干贝和虾干炒出香味。

10.放入萝卜,炒倒。

泉州萝卜饭步骤9-10

11.将炒好的萝卜肉菜倒入米锅中,设置煮饭档,接通开关。

12.饭煮好了,打开锅盖,浇入“8”炒好的红葱头酥油,撒上青蒜碎,拌均即可食用。

泉州萝卜饭步骤11-12

美食小提示

1.用盐要小心,因酱油和干海鲜是咸的。

泉州萝卜饭的做法

2.干货先泡上10几分钟,清洗干净,换水继续泡,新水就可用来煮饭。

3.最后浇入红葱头酥油,撒上青蒜碎,是不可少的,萝卜饭会变得更加鲜香且油亮好看。

网站小提示

萝卜和苹果不能一起吃:萝卜与含有大量植物色素的苹果、梨、葡萄等水果一起食用,经胃、肠道的消化分解,可产生抑制甲状腺作用的物质,诱发甲状腺肿。

萝卜和人参不能一起吃:《本草纲目》指出,“萝卜生食升气,熟食降气。”而服用人参可大补元气。若将二者同时服用,萝卜则破气。此一补一破,人参就起不到滋补作用了。

关键词:萝卜五花肉

五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不...[更多]

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