面点：香豆子姜黄花卷的做法的做法(2)
时间:2016-12-08 04:03
7.从底边开始向上卷起 8.卷成一整长条 9.用刀切成一个一个的小剂子，大小随心但要均等 10.拿起一个面团向两端拉伸，再向后对折 11.两端合拢再次拉一下顺势一拧 12.将2端向内收，整理成型
13.做好的胚子垫玉米皮或者笼屉布放在蒸锅里，饧15分钟 14.饧好的面，用手掂掂，由于充满了空气会变得轻，就可以蒸了。大火开锅，转中小火15分钟关火，在等上3分钟开盖起锅
15.出锅放在盖帘上晾凉
小提示 1.蒸馒头也好花卷也好，水的用量是面粉的一半，要想口感扎实点的水还可以少点，花卷要整形太软了整出来的形状不好，所以面和的稍硬点做出的形漂亮 2.面片擀成20厘米宽是因为这个宽度卷起来大小正合适。 3.大火开锅后就要转中小火了，关火后不要急着开盖，闷上3分钟再开盖。 4.鲜酵母用20克，如果没有就用即发酵母10克 关键词:花卷面粉花卷食谱 面粉的营养价值 面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多] |
