千层发面饼的做法的做法
时间:2016-11-04 12:00
其实这款饼原来的方子是做成小酥饼,而我烤的是比较软一些的种类,跟个人的喜好有关哈,如果你想吃酥饼,请增加油的份量和烤制的时间,这样面皮自然就酥脆了 如果要为了好看,还可以在面饼表面刷上一层蛋液哈,这样烤出来应该是黄黄的 千层发面饼 材料:普通面粉250克、清水140克、酵母3克、低筋面粉50克、橄榄油80毫升、白糖100克 千层发面饼的做法 1、面粉放入盆中加入酵母 2、用适量的清水揉匀 3、发酵至两倍大 4、低筋面粉加糖和橄榄油搅拌均匀至不可流动的固体状 5、发好的面擀成长方形 6、将调好的馅均匀的抹在面皮上 7、将面皮一边折到中间,再把另一边折过来 8、然后再进行对折成六层 9、用擀面杖慢慢将面皮擀开,然后再对折压薄 10、切成大小均匀的块 11、放入烤盘中,表面刷水洒上一些白芝麻再发酵二十分钟 12、入烤箱200度烤半小时左右 千层发面饼的做法小贴士 1、不喜欢甜味儿的可以换成椒盐馅 2、面皮不要用擀面杖擀,而要轻轻的压,这样面皮才不会破 3、切好的饼表面要刷点儿水芝麻才容易粘上 4、一次吃不完的可以放冰箱里保存,第二天吃的时候表面喷点儿水再放烤箱里烤几分钟即可 |