蒸春饼的做法的做法(2)
时间:2016-10-29 11:43
6、分别在每个面皮上涂抹一层食用油，然后两个或者三个四个叠放在一起；一次多个省时间，但是蒸好以后揭开需要费时间；也可以一个个面剂儿擀好，然后一张饼一张饼往锅里放。我为了省时间，一次叠了四张，有点多。
7、一起擀匀擀薄，厚薄随意；
8、锅屉上先刷层油，锅底加水，水烧开后，先放入一张或者一叠擀好的春饼；
9、盖上锅盖大火蒸制；蒸制的时候，可以用来擀下一组面饼；
10、手里这组面饼擀好了，就可以开锅，把这组面饼叠放在第一组上面，注意别烫着手，然后盖上锅盖继续用大火蒸；就这样反复一直蒸到最后一组面饼放入，最后盖上锅盖继续蒸三分钟关火；
11、开锅以后先散散热气，不烫手时，趁热一组组分开，一层层揭开一张张春饼，然后趁热上桌卷菜食用。
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