闽菜焦溜豆腐丸子的做法
时间:2016-10-17 22:05
焦溜豆腐丸子的做法是是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，焦溜豆腐丸子的做法这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，小编就为大家详细的介绍一下焦溜豆腐丸子的做法简单的做法。 焦溜豆腐丸子食材介绍 主料： 猪肉(150克) 北豆腐(170克) 葱(适量) 姜(1片) 生抽(10克) 料酒(10克) 白胡椒粉(适量) 盐(适量) 鸡精(适量) 香油(少许) 玉米淀粉(15克) 食用油(适量) 葱花(适量) 酱汁:() 生抽(1大勺) 白醋(1大勺) 糖(1勺) 淀粉(1勺) 清水(小半碗) 焦溜豆腐丸子的做法步骤: 1.把豆腐放入容器中捣碎。
2.再把猪肉、葱、姜一起放入料理机中打成肉糜后放入豆腐中。
3.调入生抽、料酒、白胡椒粉，适量的盐、鸡精和香油，再放入淀粉。
4.搅拌均匀。
5.用小勺团成肉圆。
6.锅中放宽油烧至七八成热，放入肉圆小火炸制。
7.炸至表皮变硬呈金黄色捞出控油。
8.再次升高锅中油温，把丸子复炸一遍。
9.炸至丸子颜色变深，外皮酥脆捞出控油备用。
10.取一个小碗放入生抽、醋、糖、淀粉和清水搅拌均匀，小葱切葱花。
11.锅中留少许底油爆香葱花。
12.倒入酱汁炒至粘稠状态。
13.倒入丸子快速翻炒均匀，裹上酱汁关火即可。
14.成品图。
1小贴士： 炸丸子要用小火，用筷子来回翻一翻。 酱汁调好后可以尝一下，然后根据自己的口味做调整。 |
