浙菜秋葵厚蛋烧的做法
时间:2016-10-17 21:44
食材介绍 秋葵几根 鸡蛋2个 盐少许 牛奶少许 秋葵厚蛋烧的做法步骤:
1.少量水烧开，把秋葵放入锅中，用水煮熟，3分钟左右，秋葵的颜色开始变得翠绿就差不多了；
2.捞出秋葵。用刀切掉秋葵的一头一尾；（切掉的尾可以直接吃）
3.将两个鸡蛋打入碗中，加少许盐打散，很少一点点盐，再往蛋液中加入少许牛奶，搅拌均匀；
4.取一个平底锅，倒入一点点食用油，把油晃开，使整个平底锅都沾上一点点油。取一半的蛋液倒入平底锅，用力摇锅，使蛋液铺满平底锅；（我的平底锅比较大，如果锅小的，可以倒入三分之一的蛋液。）蛋液晃匀后就可以把秋葵排成一条直线放入蛋饼中。也可以放两排秋葵，做双秋葵厚蛋烧。在蛋液表面还有一点粘的时候就开始卷；
5.卷好后要每一边多煎一会儿定型；
6.然后，将蛋卷推至一边，再倒入剩下的蛋液，摊平；
7.趁蛋饼没有完全煎熟，上面还有点粘的时候，卷起来，并且每一边多煎一会儿定型。
8.将蛋卷取出，切段食用。还可以挤一点番茄酱，会更好看，也会更好吃。 |
