浙菜酸汤肉片的做法
时间:2016-10-17 21:44
酸汤肉片是传统的美食菜谱，在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。酸汤肉片样式丰富，口味多样，深受大家喜爱。话间口水都快流下来了，快来跟小编一起学习一下这道菜怎么做吧！ 酸汤肉片食材介绍 主料： 瘦肉(250克) 金针菇(150克) 辅料： 油(适量)料酒(2勺)大蒜(2个)姜(适量) 红辣椒(2个)青辣椒(2个) 小米椒(3个) 泡椒(4个)大葱(半根)香菜(1小把)淀粉(适量)番茄酱(1勺)醋(1勺) 清水(1碗) 酸汤肉片的做法步骤: 1.香菜洗净
2.青红辣椒，小米椒和泡椒切碎，大蒜姜切沫，大葱切碎
3.瘦肉切薄片
4.瘦肉加入适量盐，一勺料酒少许淀粉拌匀
5.金针菇去头洗净
6.锅内水烧开放入金针菇烫熟取出
7.瘦肉放入沸水中
8.煮熟后捞出铺在金针菇上
9.锅烧热放入油热至五六分放入小米椒，泡椒，大葱及蒜末，姜末爆炒
10.加入番茄酱炒匀
11.加入适量清水
12.加入一勺泡椒水
13.水开后加入青红辣椒
14.加入食盐
15.加入陈醋调味
16.煮好的汤汁淋在肉片上
17.再将香菜扭断撒上
18.锅内油烧热淋在香菜上
19.一碗酸汤肉片就好了
20.开饭啦
2小贴士： 酸辣味可自行调节，醋容易挥发所以要快出锅再放 |
