陈皮绿豆沙的做法的做法
时间:2016-10-16 13:58
闷热的日子里，只有自己想办法解暑了，对于吃货来说，除了空调还有吃嘛，各种清热解暑的美食做起来。陈皮绿豆沙是一道非常经典的粤式甜品，打小在北方也没少喝绿豆汤，但加陈皮的绿豆沙我也是到广州才第一次品尝到。 其实最初很不理解为什么绿豆沙要加陈皮，味道怪怪的，后来查了陈皮的药性，发现它不仅可以健脾和胃、帮助消化，还可以中和绿豆的寒凉，所以陈皮绿豆是绝配，在大热天里帮助我们消暑益气、止渴利尿。 废话不多说啦，上绿豆沙咯！煮一碗陈皮绿豆沙做下午茶，最适合闷热的天气或烦躁的心情。 轻松搞定经典粤式甜品：陈皮绿豆沙 主料：绿豆150g 配料：陈皮1块、老黄冰30g
准备： 绿豆洗净、用净水浸泡20分钟，陈皮用净水泡软
陈皮绿豆沙的做法 1.泡软的陈皮刮去内膜，切细丝； 2.将处理好的绿豆和陈皮放入锅中；
3.接取适量净水； 4.将足量净水倒入锅中；
5.水量的多少可以按照自己的喜好决定，喜欢汤多就多加一些水； 6.大火煮开后转小火，煮至绿豆开花，加入老黄冰，继续煮至冰糖融化即可。
陈皮绿豆沙小提示 1.陈皮的内膜苦涩，需要刮去； 2.加陈皮可以使绿豆沙别具风味，不喜欢可以省略； 3.绿豆提前浸泡，更易开花； 4.转小火后时不时用汤勺搅一搅，以免粘锅。 陈皮绿豆沙食材搭配小提示 碱和绿豆不能一起吃:碱与绿豆同食会破坏营养成分。 盐和绿豆不能一起吃:有人在熬绿豆汤的时候喜欢加盐，一为烂得快，二为好吃。事实上，煮绿豆汤时加盐，不仅使绿豆中的水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2等受破坏、而且对绿豆汤的清热解毒性能也有一定的不良影响。 绿豆的营养价值 豆类品种繁多，每种豆子含有的营养成分都不同,也都有不同的功用，下面我们将介绿豆的营养价值：绿豆的蛋白质含量比较高，约为10％。20％，比面粉和小米的含量高出2—3倍；氨基酸的含量也比较高...[更多] |
