花朵馒头的做法
时间:2016-10-16 13:27
馒头用作祭品，也是现在人们的主食。在我们淮安家乡，馒头分为实心馒头和馅心馒头。 实心馒头就是不加馅，馅心馒头可以包入各种不同的馅料，像诸葛亮用牛羊肉做的就叫肉馅馒头，这种馒头与包子的区别，是在于将馅料填入面团中不用捏边，直接滚圆即可。 从外表上看仍象馒头。现在隨着时代的脚步，馒头也出现了不少新的样式。不拘泥滚圆的那一种了。 这次做一种花朵馒头，外形似花朵，从营养均衡考虑，材料不只是面粉，还增加了奶粉、紫薯、胡萝卜、南瓜等食材，这样既使营养成分丰富全面，又使其色彩鲜艳好看、味道芳香。 奶香多彩的花朵馒头 食材：面粉600克，紫薯100克，南瓜80克，胡萝卜100克，奶粉15克，干酵母3克，白糖15克（忌糖者可不加），盐适量（限盐者可不加）
花朵馒头的做法 1、准备配料 2、将南瓜紫薯胡萝卜切片。为节省篇幅，有的图片省略，下同 3、将紫薯胡萝卜南瓜蒸熟
4、将紫薯南瓜胡萝卜捣或压成泥 5、分别将紫薯南瓜胡萝卜泥各加100克面粉、1克干酵母、5克奶粉和糖盐揉面成团。 6、将几种面团发酵至1.5倍大
7、取紫薯南瓜胡萝卜面团一块，揉成长条，切成饺皮大小的剂子 8、用擀面仗擀成10公分左右的圆片 9、以五片为一组，将三种颜色的圆片以不重色的摆法摆成梯次形状如图，然后从上而下卷起
10、将卷起的圆片从中间切断，刀口面朝下坐台，将上端圆片边轻拉向外整成花瓣状 11、坐蒸锅注水大火，将生坯在水开后蒸12分钟，关火再焖3分钟出锅
多彩奶香的花朵馒头： 面粉的营养价值 面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多] |
