卤面的家常做法的做法
时间:2016-10-16 13:23
这种做法做出的卤面,真的很好吃! 油也不用太多,但吃起来面条不干,主要还有一点,就是颜色超漂亮,红亮红亮的,看起来像有很多油似的,其实油并不多。 总之就是加些蕃茄就是好吃,你自已个儿做一次就知道了,尤其是再配个蕃茄汤,那真是绝配! 大鸡腿去骨后,骨头可以留着,加些姜和洋葱一起炖成高汤,用来炒菜做汤都不错呢。 蒸一碗色香味俱全的--【卤面】 材料:花椒4粒、葱半根、姜3片、五花肉200克、大鸡腿2个、蕃茄2个、豆角1把、面条700克(2.5元)、生抽1小匙+1大匙、老抽1.5小匙、盐1+1/2小匙、十三香1/2小匙 卤面的做法 1。大鸡腿去骨切块,五花肉切片,葱切段姜切片。 2。蕃茄选熟度大些的,切成块。 3。锅中放入适量油烧至五成热下入花椒和五花肉片,小火煸至肉出油。 4。加入葱姜炒香,再加入鸡腿肉炒至肉收紧。 5。加入蕃茄块翻炒。 6。炒至蕃茄出水。 7。加入豆角、盐、生抽、老抽、十三香炒匀,再加入大碗水,炒至水份收的余1小碗时,豆角成熟。 8。加入蒸锅蒸好的面条拌匀,盖上盖子小火再焖2、3分钟即可出锅。(面条入蒸锅中大火蒸15分钟左右即熟) 卤面做法小贴士 1。面条粗细随各人喜好。 2。如果喜欢吃辣,可以和葱姜一起入些干红辣椒或是青辣椒。 |