蜂蜜酸奶排包的做法
时间:2016-10-15 00:46
蜂蜜酸奶排包 材料： A．高筋粉200克低筋面粉40克糖12克盐2克酵母4克牛奶70克蜂蜜30克酸奶70克 B．黄油18克 C．表面：蛋液10克白芝麻2克
蜂蜜酸奶排包做法 1.将A料混合，揉成面团后，再揉至面团的弹性增加、表面光滑。 2.将B料黄油在室温下放软，切小块加入面团，继续揉至黄油被面团完全吸收，并且面团更细腻柔软有弹性，取一小块面团测试，慢慢抻开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段。
3.面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60分钟。 4.将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团平均分割成9份，大约为45-50克的小面团，揉圆，盖湿毛巾松弛10分钟。 5.模具内涂抹黄油防粘，将9个小面团码均匀放入模具，再放入温暖湿润处进行第二次发酵约40分钟，面团发酵至1.5倍大小。 6.烤箱预热180度。
7.在面包表面刷上蛋液，洒上少许白芝麻，放入烤箱中上层，烤15分钟左右至表面金黄。 cook’stip 1.模具可根据自己的情况选用，没有相同的方模具，也可用圆形蛋糕模或方烤盘代替，根据模具大小适当调整小面团的克重和数量。 2.模具如果不是不粘的，需要事先涂一层油做防粘处理。 蜂蜜酸奶排包食材搭配小提示 菱角和蜂蜜不能一起吃:菱角不宜与蜂蜜同食的说法由来已久。《饮膳正要》：“李子、菱角不可与蜜食。”孟诜日：“菱，生食性冷利，多食伤人脏腑(令人腹胀)，损阳气，痿茎，生蛲虫。”可见生菱属于凉性，多食令人腹胀；生蜜性凉滑润，二者同 杨桃和蜂蜜能一起吃:杨桃生食有清热、生津、利水、解毒之功。若与蜂蜜搭配食用，其功能更加显著，且对砂淋有一定疗效。 蜂蜜功效与作用 蜂蜜的作用相当广泛，可“从头医治到脚”，使用也十分简便，往往只需几匙。那我们看看蜂蜜功效与作用有哪些？...[更多] |
