拌莜面的做法
时间:2016-10-15 00:35
其实已记不清这碗面当时用的是莜面还是荞面了，一样的包装，颜色也差不多，拿起哪包就用哪个。我甚至记不得这莜面和荞面是鱼鱼寄给我的还是去年二哥上山西的时候带给我的了，因为他们都给我过这东西。不过不管是莜面还是荞面，一样的做法，一样的营养，甚至味道也相差无几。也不管是谁给的，总之，都有着一份深情厚谊…… 这样的一碗面，是前段时间每周五我一个人在家时候的午饭，既简单，又营养；既解馋，又不胖。 这碗看似平凡普通的一碗面其实是五味俱全，看似平淡的背后却是下了功夫去调味儿的，要不怎么说它解馋呢。给自己吃，味儿就要足！
拌莜面 材料:干莜面或荞面 黄瓜 胡萝卜 干辣椒 葱姜蒜 花椒 调料:生抽 鸡精 盐 香油 糖 醋 拌莜面的做法 1.先把干面用热水泡上；
2.胡萝卜去皮擦成丝，黄瓜去皮切丝； 3.葱切圈，蒜切片，姜切丝。干辣椒掰成段儿，准备好花椒； 4.5.面泡至无硬芯的时候捞出，过凉水，控干水分；
6.锅中倒油，小火爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒； 7.直到锅中的材料略微变焦但却未糊之前将其捞出丢掉，只剩油在锅中； 8.倒入胡萝卜丝翻炒至略微变软；
9.将黄瓜丝和炒好的胡萝卜丝倒进盛面的盆中，再调入所有“调料”，拌匀就可以享用啦 只闻葱香不见葱。光看，是看不出它的好味的 这碗面，其实很“闷骚” 这种做法一样用来拌蕨根粉
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