香辣麻酱拌面的做法的做法(2)
时间:2016-10-15 00:34
辣椒油 原料：辣椒面 50克(打磨用），芝麻10克(打磨用），白芝麻一大勺，颗粒辣椒面1大勺食用油 150克（我用的玉米胚芽油），盐2克，糖5克，香叶1片，姜片1片，花椒10粒，桂皮一小块，八角一个
辣椒油的做法 1、打磨用的辣椒面和芝麻放入搅拌机中打磨成面，越细越好。（我买的颗粒比较大的辣椒面，自己打磨的时候也不是很细，多疑导致沉淀比较多，不过没关系，吃的时候搅拌一下一样香。） 2、将打磨好的芝麻辣椒面放入不怕烫的碗中 3、撒上一层颗粒辣椒面 4、再撒一层白芝麻
5、撒上一层盐 6、最后撒上一层糖备用 7、锅中倒入油，将香叶1片，姜片1片，花椒10粒，桂皮一小块，八角一个放入油锅中 8、加热至生姜片变黄后离火，将所有的调料捞出 9、将油锅重新加热一下至油冒白烟 10、离火后停留五、六秒时间浇到辣椒面上即可 11、辣椒油放置数小时后颜色就会变红
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