木耳萝卜丝包子的做法
时间:2016-10-15 00:07
我重视早餐，这一天中的第一顿饭，并不仅仅是因为关系到身体的健康而去重视，还有心情。 当一家人围坐在餐桌前吃早饭，你一言我一语，叽叽喳喳地说笑，点评“这个好吃”“这个一般”“那个下次不要弄”，或聊点今天各自安排的事情，单位，学校，买什么菜喝什么汤......吃的只是简单的食物，说的只是鸡毛蒜皮，在肚子填饱的同时，你也会发现早起时那涣散的、懒洋洋的精气神儿也渐渐聚拢，身旁的笑脸似乎让自己有了开始并期待这一天的心情...... 我喜欢早晨在厨房忙活的感觉，新鲜而充实。有时候做得简单，有时候稍显丰盛，视食材库存情况而定，呵呵，不管吃什么，适口就好。 早餐每天都在做，每天都在吃，但正经写到博客里的到今天是36篇，就称之为“早餐36计”吧——早餐三十六计，甭管吃啥，吃为上计！吃饱了才有精神上学，才有力气上班，才有心思挣钱儿......
木耳萝卜丝包子面团 1.准备材料：面粉250g，酵母2g，水130g。——水量视面粉吸水性不同而调整。 2.酵母溶于水，加入面粉中，揉成均匀光滑不粘的面团。 3.盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至2倍大。
馅料1.准备材料：白萝卜约350g，黑木耳1小把，小葱，姜1块，干红椒6个，花椒1小勺。——那天家里没肉，整了个素馅儿的。馅料儿内容可以灵活调整。 2.萝卜切丝，加入2小勺盐拌匀，静置10分钟左右，将萝卜杀一杀水。黑木耳泡发上。 3.拧干多余水分，备用。
4.木耳泡发开后，洗净，切碎。葱姜切末。 5.锅中加2勺油，下入花椒、干红椒，小火炒3-4分钟，炒出香味来。捞出干椒末不用。——喜欢吃辣的可以将干红椒剁碎点，掺到馅儿里。我喜欢花椒，就留住花椒拍碎掺馅儿里了。这个根据自己口味取舍。 6.将萝卜丝、木耳、葱姜末、少许盐和步骤5中的油混合均匀。因为没肉，我加了1勺猪油。
包子1.将发好的面取出，再揉一揉，充分排气。 2.将面团分成等份的剂子。取一个剂子，擀平，擀成中间厚四周稍薄。
3.取适量馅儿包入。 4.5.包好的包子殇10分钟左右。上锅蒸熟。——这是我第二次包包子，褶子比第一次进步了（不用数，没有18个），但还是不会收口。包子殇发时间视温度调整，只要看面团很蓬松，垫在手里很轻盈的感觉就好，这我姐教我的。 6.锅中加适量油，码入包子，加入3勺热水，盖上锅盖儿，中小火煎至水收干，包子底部金黄即可。喜欢两面焦的可以翻个面煎一会儿。可以用芝麻油、辣椒酱、香醋、黑胡椒碎调和蘸料，蘸着吃比较香。
——面食我都是头天傍晚做，蒸好了冷却之后放冰箱。第二天早上加热就行，比较节约时间。用豆浆机打上豆浆，配上煎好的包子就是一餐了。
木耳萝卜丝包子食材搭配小提示 葡萄和萝卜不能一起吃:葡萄含有大量的植物色素，如果将其与萝卜和起食用，食用后经胃肠道的消化分解，可产生抑制甲状腺作用的物质，诱发甲状腺肿。 柠檬和萝卜不能一起吃:柠檬含有丰富的维生素c，而萝卜、黄瓜、动物肝脏均含有破坏维生素c的物质。将柠檬与萝卜同时食用，柠檬中的维生素C就会被它们切底破坏，失去原有的营养价值。 黑木耳的营养价值 黑木耳，又称云耳。黑木耳营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。黑木耳食疗药效◆黑木耳所含的多糖，对肿瘤能起分解作用，并提高人体免疫力，具有抗癌作用。◆黑木耳所含的磷...[更多] |
