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南瓜做馅儿你吃过吗？——南瓜粉条素蒸包

我觉得兰梅飘香姐姐说的应该是下面这种南瓜，外皮是绿色的，内里微黄，比较脆嫩，这种南瓜比我用的黄南瓜更适合做馅儿，特清香，如果想做此包的姐妹们一定要选这种南瓜哈。

我曾经不止一次在博客里说过，真的非常感谢网络，让我认识了那么多跟我一样热爱生活、喜欢美食的朋友，虽然我们生活在不同的地方，但却阻挡不了我们追求美食的脚步，经常会跟一些朋友交流或当地的、或私房的一些小吃和美食，有些朋友把自己认为最美味的家常吃法告诉我，让我有机会试一下，因为大家都希望把自己认为的美味分享给更多人，也许有些口味不能符合每个人的胃口，但这又有什么关系呢，我们有的是热情，有的是热爱生活的一颗心。

说实在的天天做饭，有时还真不知道吃点什么好，总想看看别人家的主妇都在做什么吃什么，有了网络，有了博客，有了这些热爱生活的草根们的美食博客，我就能随时钻进人家的厨房，悄悄学到了不少私家美食，当把别人家的美食复制到自家的餐桌上，又能得到家人的高度肯定时，心里那个美就甭提了，比自己吃了还高兴呢。

今天做的这个南瓜粉条素蒸包就是网友兰梅飘香姐姐告诉我的吃法，她说这是她儿时的最爱，我长这么大还真没吃过南瓜做馅儿的包子呢，所以很好奇，又因为是素馅儿，所以特别想试一试。下面是我跟姐姐讨教的过程：

包子馅

材料：南瓜500克，粉条，虾皮，小葱10根，姜一块，八角一个，生抽、盐，食用油、芝麻油各适量。

包子馅做法

1.南瓜去皮去瓤擦丝或切丝，用少许盐腌15-20分钟，挤去水分装盆；

2.粉条用温水泡软，切碎装盆；

3.葱、姜切碎，虾皮洗净沥干，锅注油放入八角加热至八角出香味，关火，趁热放入葱姜末拌匀，接着放入虾皮，倒适量生抽和芝麻油拌匀；

4.将3晾凉倒入装南瓜和粉条的盆中拌匀，根据个人口味看是否需要再加些盐，调匀后即成馅。

因为是全素馅儿拌好后可能会沙出少量水，所以一定要在包前再拌匀，这样可以减少出水。

面团的制作

材料：面粉500克，水约250ML，发酵粉5克。

做法

1.将发酵粉加入面粉中稍拌和，分次加入水，最后揉成面团，醒发至两倍大。

2.将发酵好的面团放在案板上，在案板上撒些干面粉，将面团重新揉一遍排尽气，盖上保鲜膜进行二次发酵，再次发酵至两倍大。

包子的制作

1.将二次发酵好的面团，搓成长条，揪成一个一个的小剂子；

2.将每个剂子按扁，擀薄，包入调好的馅料，捏成包子状；